বেগুনের কোফতা তৈরির রেসিপি বেগুন সারাবছরই পাওয়া যায় বাজারে। বেগুন ভাজা থেকে শুরু করে এর তরকারি কিংবা ভর্তা সবই খেতে পছন্দ করেন কমবেশি সবাই।